Émiettez les biscuits et mélangez-les avec le beurre fondu. Tassez-les dans un moule à charnière tapissé de papier sulfurisé. Mélangez l’eau et l’agar-agar et portez à ébullition 1 mn. Réservez.

Mixez les framboises et passez-les ; réservez le coulis obtenu. Passez au robot les biscuits et le beurre, jusqu’à obtention d’une grosse semoule. Allumez le four à 180 °C (th6). Chemisez de papier ...

Avec les beaux jours qui s’installent et l’envie de desserts frais qui revient, le cheesecake estival s’impose comme le ...